这段时间，家里天天吃黄瓜，老是吃“天崩地裂拍黄瓜”不行呀，得换个吃法，于是，想起小时候，对面邻居阿姐，她做的紫苏辣炒黄瓜，非常的好吃。不过，我没有完全的按她的方法来做，因为，她做这个菜之前，一定将黄瓜整条的用盐腌一天让它变软然后用大石头压着让黄瓜出水，据说要压两三天呢。今天，我没有将黄瓜腌一天，也不用石头压，只是切片然后用盐腌半小时然后用双手将黄瓜片用力挤出水来。其实效果一样的，就是将黄瓜的水份挤走！在炒的时候加点儿醋，爽脆的黄瓜片多做些，摊凉了放入雪柜冻一下，更爽！
爽脆黄瓜片
食材：顶尖带花的新鲜黄瓜
调料：盐，生抽，辣椒干，大蒜，少许糖，醋
做法：
1）将黄瓜清洗干净然后去囊。
2）将去囊的黄瓜切薄片然后用盐腌制半小时。
3）将腌出的瓜水倒掉，然后用双手将黄瓜片挤干水份。
4）将黄瓜片放入炒锅干炒让它蒸发水气。
5）最后将生抽，少许白糖，醋，辣椒干一起放入炒锅里，大火快速翻炒均匀即可。
如果摊凉了放入雪柜冻半小时再拿出来吃，口感更佳！
