2，平底锅倒多点的油，油六七成热时下胡萝卜炸，炸熟后控油盛出，
3，再下土豆块炸，炸熟后控油盛出，
4，锅里留少许底油，放葱姜花椒大料桂皮炒香，倒胡萝卜和土豆块翻炒，
5，加入一勺酱油炒匀，倒入适量的清水，没过胡萝卜和土豆，中火炖
6，加入适量的盐，炖至汤汁快收干即可。
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土豆炖胡萝卜，因为没有放肉一起炖，所以就把土豆和胡萝卜先过了下油，炸熟之后再炖的，这样吃起来更香，尤其胡萝卜，因为含有脂溶性维生素，所以必须要过了油，维生素才能被人体所吸收。
材料：胡萝卜，土豆，葱姜，花椒大料桂皮，油，盐，酱油，清水
做法：
1，土豆削皮切滚刀块，胡萝卜削皮切小块
2，平底锅倒多点的油，油六七成热时下胡萝卜炸，炸熟后控油盛出，
3，再下土豆块炸，炸熟后控油盛出，
4，锅里留少许底油，放葱姜花椒大料桂皮炒香，倒胡萝卜和土豆块翻炒，
5，加入一勺酱油炒匀，倒入适量的清水，没过胡萝卜和土豆，中火炖
6，加入适量的盐，炖至汤汁快收干即可。
