周末的时候，临时起兴，大清早上五点不到，就折腾老公跟我一起去早市，买回了青绿色的细豆角，我们这里叫刀豆或者四季豆，想想怎么做着吃呢，炖豆角、炒豆角都不想吃。家里平日里只开早餐，干脆做成包子，现在天气比较热，大家的食欲都不是很好，米粥包子作早餐很不错哦！
哈哈，软乎乎的大包子啊！
准备材料：刀豆500g，肉300g，生姜2片，葱一根、料酒、蚝油、十三香、盐、味精、生抽根据个人口味适量，油50g，面粉600g，酵母4g。
1、刀豆掐头去尾，清洗干净
2、切成粒粒，不用切得太细，包包子的馅料不要求那么精细的，粗粗的不容易破坏食物纤维
3、肉洗干净
4、切成肉丁，再简单剁一两分钟即可。
5、葱姜切沫
6、炒锅中倒入油烧热
7、加入葱姜煸炒
8、炒出香味后加入肉沫煸炒
9、倒入料酒翻炒均匀
10、肉炒到变色后加入豆角沫翻炒
11、加入蚝油
12、加入生抽
13-14、加入盐、十三香翻炒均匀，用小火继续翻炒，豆角和肉里都有水分，不用加水
15、炒到豆角五成熟的时候，加入味精出锅
16、豆角肉沫馅就做好了。
17、发面过程省略，发好的面团
18、揪剂子，擀饼，包包子
19、包好的成品包子
20、开水上笼屉蒸20分钟，香喷喷的大包子就好了。
ps：我没用生豆角包过，个人认为生豆角水分太大，包出的包子容易发不起来。
