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吃货群里这周的作业：比萨！
本来想做鲜虾比萨的，不过这几天台风过后一直下雨，不想出去，就着冰箱的材料做了这个牛肉比萨。
比萨底材料：高粉400g、鸡蛋两只、糖30g、植物油40g、盐3g、酵母4g。
（这个面团的量大概能做三个十寸的厚装比萨底，发好之后放进冰箱冷冻，用的时候取出解冻即可。若不需要预备，按比例减成150g粉就可以了。）
比萨酱材料：黄油、番茄一个、洋葱粒少许、番茄沙司、比萨草、黑椒
比萨馅材料：马苏里拉芝士、牛肉、肠仔、玉米粒、洋葱、胡萝卜粒
做法：
1.将比萨底材料一起揉出膜，粗略拉得出膜就好，不需要至扩展，收圆入盆发至两倍大；
2.取一份擀开，放进比萨模具里，我用的十寸瓷质派盘，底下抹黄油。松驰10分钟后用叉子在面团上叉些孔；
3.牛肉切成条，事先用盐、生粉、生抽、油抓匀腌过，然后下锅略为爆炒至约五成熟；
4.比萨酱：锅里放黄油，小火溶化后倒入切成粒的番茄，炒软后倒入番茄沙司，放比萨草，收浓汁后即可。
在比萨底上抹上比萨酱；
5.放一层成小的肠仔，再放一层切成丝的奶酪；
6.铺上炒好的牛肉条，撒些玉米粒、洋葱粒、胡萝卜粒，再铺一层奶酪丝，入烤箱200度烤18分钟后取出补上剩下的奶酪丝再烤五分钟即可。
虫虫唠叨：
1.馅料其实随你自己放什么都可以的，只是水分多的材料要先控水；
2.做比萨一定要马苏芝士，才有拉丝的效果；
3.牛肉不可炒太久，否则口感就老了；
4.比萨酱若是懒得炒，直接买市售的就行，不过我喜欢自己炒，量容易掌握，用一次炒一次。
