凉拌茄子

1、          主料：茄子500克。

2、          配料调料：青红彩椒适量、蒜 1头、香菜、生抽、醋、香油、盐、鸡精适量。

3、          茄子洗净蒸熟凉透，或者覆盖保鲜膜用微波炉高火5分钟（是自己家微波炉功率定）。

4、          大蒜加一点盐用蒜臼子砸成泥，香菜、青红椒切碎末。

5、          蒜泥、香菜、彩椒沫放置小碗中、加生抽、香醋、香油一起调拌均匀做成调味汁。

6、          蒸熟的茄子凉透截成2段，用手撕成粗的丝码入盘中。

7、         浇上调味汁，成盘上桌。

8、成品。