所需材料：
奶油奶酪100克 淡奶油120克 鸡蛋3个（蛋黄蛋白分开） 黄油30克（液态） 低筋面粉15克 玉米淀粉10克
细砂糖35克 柠檬汁几滴
制作过程：
1.黄油隔热水软化至液态。
2.奶油奶酪软化，加淡奶油隔热水打成糊。
3.加入液态黄油拌匀。
4.加入过筛的面粉和淀粉切拌均匀。
5.分次加入蛋黄，每次都搅打均匀再加入下一次。
制作好的奶酪糊冷藏半小时后开始制作蛋白糊
1.蛋清加细砂糖打至湿性发泡即成蛋白糊。
2.1/3的蛋白糊加入奶酪糊中，切拌均匀。
3.倒入蛋白盆里翻版均匀，倒入模具，轻震排出气泡。
4.烤盘里倒入热水，放入预热好150°的烤箱烤约70分钟。
ps：烤好后放凉，即可脱模。有稍微的回缩是正常现象。
