自己学会做面包已经快二年了，从以前什么都不会的笨新手，现在变成能做出许多好吃面包的强妈咪了，回想这二年的经历，想着自己是如何时从失败中站起来的，对于面包这回事，很多人看着都觉得很难，其实，面包只是费时多一点，真的学做起来是不难的，其实无非就以下几个步骤：一、揉面，这步现在已经有很多机器可以代劳了，已经不是很困难的一件事，只要有机器，加上合适的配方，一键就可以完成这一步骤。二、发酵，这个步骤比较费时，但如果是在夏天，这一步骤交给天气就能在室温下轻松完成。三、整形，我们是做出自己吃的安心面包，不是做出面包坊内卖的面包，简单的整形就完全能满足家庭的需要，所以，这一步也不难。四、再次发酵，这样的发酵，在炎炎夏日，也可以完全交由天气去完成。五、烘培，这一点就更简单了，只要家里有了烤箱，这事就完全交由烤箱来完成，我们只需要动动手指，就能完成了。这样看来，面包这事，除了费时，其实是看着困难，做着简单的一件事。
我觉得这五步来说，最重要的是第一步，配方一定要正确，还是那一句话，没有不靠谱的面包和机器，只有不靠谱的人和不靠谱的配方。我们想要学着做面包，那么首先机器是一定要配备的，像烤箱，就一定要有，另一个机器就是揉面的机器，当然，您也可以手揉，但技术活，相对较难掌握，现在有了许多机器，都可以帮助您揉好面团，无论什么机器，只要配方正确，都能揉出成功的面团，有的人用一样的机器，却做不出一样的效果，这就跟配方有直接的关系，面包的面团粉类和液体类的比例一定要选择好，不然，就算完成电脑控制的机器，也能做出完全不一样的面包来哦，新手们对这一点一点要注意，只要选对了配方，上面的五步严格按要求来做，就算是新手，一样能做出不输面包坊的面包哦，最重要的是，我们自己做的面包，不放添加剂，这样的食品，我们吃着安心，吃着健康。
下面，我来给大家一款自家制作的小面包，吃着好吃，做着也不难哈！
配方：高筋面粉250g，南瓜泥110g(我的南瓜比较稀，加了水来叮，叮出来水汪汪的啊！)，鸡蛋50g，糖30g，盐2g，酵母3g。红豆馅适量。
做法：一揉面：所以材料除了黄油外都放进打蛋桶里，揉至稍光滑后将黄油放入，将面团揉到可以拉出薄膜的阶段。（我用的是打蛋器，面包机揉面的程序是一样的，所有材料也是全部放进面包桶里，一键揉面程序，就能轻松完成）
二、发酵：将面团放入盆里，盆面盖上湿毛巾，放室温发至2.5倍大。（夏天是做面包的好时机，因为夏天室温就很适合酵母的发酵哦）
三、整形：发好的面团取出排气，揉匀，分成10等份（约45克一份），放一边松驰15分钟。将松驰好的面团再次排气，压平，包上红豆馅，包好口，揉圆，整齐的摆放在烤盘上放。（最简单的包圆形的方法，这整形方法不难吧！）
墨西哥皮的材料：黄油40g，糖粉40g，盐2g，鸡蛋40g，低粉30g。
趁着发酵的时间，我们可以做墨西哥皮的材料了，将黄油和糖、盐混合，搅匀。再分三次加入蛋液，每一次都充分搅匀再放另一次，搅匀后筛入低粉，搅匀放入裱花袋即可。等面包再次发酵到2倍大的时候，表面一圈圈的挤上墨西哥糊即可，不用挤满的，烤的时候会流下来包住包包的哦。
四、再次发酵：整好形的面团放进烤箱进行二次发酵，发至二倍大
五、烘烤：烤箱170度预热，中层上下火烤12分钟即可。
就这样，我们就能完成做出好吃的面包，想学面包的朋友，只要掌握以下五个步骤，就能吃到安心健康的自制面包了。
日志
