零失败在家轻松做蛋挞---广式蛋挞

 面包店通常有2种蛋挞，一种是葡式蛋挞，一种是普通蛋挞，葡式蛋挞价格是普通蛋挞3倍多，以前一直不懂有什么区别。现在学做蛋挞才知道，2种用料完全不同，葡式蛋挞价格贵是因为蛋挞皮要起酥，酥油用量大，蛋挞水用大量奶油。价格高，热量也高。
        普通蛋挞也很好吃，价格也比较实惠，热量也低些，最主要做法比较简单呢，做蛋挞皮跟做小饼干方法差不多，基本是零失败了。
         这个蛋挞吃起来一样很酥，中间很滑嫩。刚出炉味道最棒，凉了一样好吃。大家也一起来学习吧。以后就不用因为感觉麻烦而去买蛋挞皮来做蛋挞，自己做更新鲜更卫生。

 

卖相不错吧，嘻嘻···在家也能吃新鲜出炉蛋挞啊。

蛋挞皮很酥。看似很难，做起来也不难。

8个蛋挞的分量，没有淡奶油可以换成牛奶啊。

挞皮材料：黄油45g，糖粉20g，蛋液6g，淡奶油4ml，低筋面粉85g

挞液材料：鸡蛋蛋液80g，糖40g，80ml牛奶，50g淡奶油

1.黄油室温软化打散。

2.加入糖粉用打蛋器搅拌至颜色变浅。

3.加入蛋液打匀。

4.加入淡奶油打匀。

5.筛入面粉，拌匀，用手揉成团。

6.放入冰箱冷藏1小时以上。

7.鸡蛋液加入砂糖打匀。

8.加入牛奶，淡奶油打匀。（放入冰箱冷藏）

9.把冷藏好的面团分成8等分，用手压扁，放在塔模内，用手指轻轻按压，使塔皮铺满模具，厚薄要均匀。

10.倒入蛋挞水，8分满。

11.放入预热好的烤箱，中层，上下火，230度，烤12分钟，然后转下火烤6分钟

美味蛋挞出炉了。刚好一人2个，貌似还不够过瘾。下次加大份量。