蔓越莓玛芬蛋糕——自发粉做

 

  最近迷恋上做玛芬了，因为操作比较简便，最重要的是不用像海绵蛋糕或其他需要分开蛋白打发的蛋糕那样，需要较为繁琐的步骤。前几天买了做纸杯蛋糕用的纸杯托，包装的背面印制了做浆果类玛芬的方法，看见后很是心动。这不，今天就照着做了，于是乎一星期的早点就全有了。

  原料：自发粉2杯，植物油1/3杯，鸡蛋两个，细砂糖1/杯，淡奶油1杯，蔓越莓一杯（亦可用其他水果替换，比如蓝莓，树梅等），香草精一小勺。

  步骤：

1.       将烤箱预热180度

2.       将1/3杯植物油倒入一个干净的大盆中

3.       加入1杯细砂糖，手动打发均匀

4.       加入2个鸡蛋，打发均匀

5.       加入1杯淡奶油，打发均匀

6.       2杯自发粉过筛，然后加入以上混合物中，打发均匀

7.       再加一杯蔓越莓

8.       加1小勺香草精，最后再次搅拌混合物直至均匀，且混合物能黏在橡皮刮刀上不掉

9.       放入模具中，然后入烤箱，180度25分钟

注意事项：细砂糖最好不要换成糖分或者粗砂糖，因为细砂糖可以在烤制玛芬时更好促进玛芬的膨化。

  最近迷恋上做玛芬了，因为操作比较简便，最重要的是不用像海绵蛋糕或其他需要分开蛋白打发的蛋糕那样，需要较为繁琐的步骤。前几天买了做纸杯蛋糕用的纸杯托，包装的背面印制了做浆果类玛芬的方法，看见后很是心动。这不，今天就照着做了，于是乎一星期的早点就全有了。

  原料：自发粉2杯，植物油1/3杯，鸡蛋两个，细砂糖1/杯，淡奶油1杯，蔓越莓一杯（亦可用其他水果替换，比如蓝莓，树梅等），香草精一小勺。

  步骤：

1.       将烤箱预热180度

2.       将1/3杯植物油倒入一个干净的大盆中

3.       加入1杯细砂糖，手动打发均匀

4.       加入2个鸡蛋，打发均匀

5.       加入1杯淡奶油，打发均匀

6.       2杯自发粉过筛，然后加入以上混合物中，打发均匀

7.       再加一杯蔓越莓

8.       加1小勺香草精，最后再次搅拌混合物直至均匀，且混合物能黏在橡皮刮刀上不掉

9.       放入模具中，然后入烤箱，180度25分钟

注意事项：细砂糖最好不要换成糖分或者粗砂糖，因为细砂糖可以在烤制玛芬时更好促进玛芬的膨化。