炖盅是广东人非常喜爱的一种饮食方式，也比较适合广东潮热的气候。我喜欢炖盅是因为懒，只要把所有食材都放入炖盅里，把火一开，那漫长的两小时里，可以做别的事情，想干嘛就干嘛。不过我不喜欢电炖盅，总觉得出来的味道不是很一样，就像电磁炉和燃气灶让我选择的话，我一定选燃气灶，可能是我比较死板吧。嘻嘻
原料：鸡腿、瑶柱、莲子
调料：姜片、葱结、盐
做法：
1、所有食材洗净，姜切片，葱打结；
2、把鸡腿放入烧开的水中焯掉血水，和其它材料一起放入炖盅，加入适量清水；
3、蒸锅内放水，放入炖盅，大火烧开转最小火炖上1.5至2小时，吃前放盐即可。
小贴士：
1、加入炖盅的水以材料多少为主，一般和食材持平为宜；
2、蒸锅的水量到炖盅的七分高度为宜，不然水开后咕噜咕噜的水涡会把炖盅打翻；
3、瑶柱本身很鲜，鸡肉不多，汤也不会油腻，再加上莲子提气，不需要再加其它的调料了。炖盅这种做法尤其适合老人和小孩用来滋补身体，当然处于亚健康状态我们吃炖盅也很有益。
日志
