炸藕盒

莲藕具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
炸藕盒是我小时候最最爱吃的一道菜了，炸藕盒香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕，莲藕里夹着香香的肉馅。一口咬下去，可以体会到很多种味道和口感，绝对是大大的享受。

食材：

主料：莲藕   1节，   猪肉馅   150克。

辅料：干面粉   25克，   糯米粉   25克，  泡打粉   1克，   鸡蛋   1个，    水   60克，   盐   3克，   葱末   适量，   姜末   适量，   味精   适量，   生抽   适量，   胡椒粉   适量，   糖   适量，   玉米淀粉   适量，   料酒   适量。

制作步骤：

面糊的原料：面粉，糯米粉，泡打粉，半个鸡蛋，水一起放入容器中，搅打均匀，调制糊的稀稠以用筷子挑起，糊下落慢慢成线堆叠为好。

猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥，猪肉泥中加入葱姜末，糖，盐，胡椒粉，味精，生抽，淀粉，半个鸡蛋，料酒。

搅打上劲。

藕去皮后切成一片连一片的藕夹， 两片不要切断，形成一个中间连着的藕夹。

将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。

裹上面糊。

放入油锅中，用中小火慢炸而成。

如果一次炸的比较多，可以先初炸，等次日吃的时候再回油锅炸一次即可。
小贴士：