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二伏、夏安。【炸酱面】

乌兰图雅
2012/7/28 08:28

 

     这老天爷是受了怎样的委屈一直不停的哭啊哭啊?头伏经历了大雨滂沱或阴雨连绵,一些生命无辜的逝去..........环境生态被人类肆无忌惮的破坏着挥霍着!那老天爷的哭泣就不难理解了!祝福我们的家园美好健康吧!
   
    进入二伏了,希望雨下的不要那么大,希望人们都能平安度过这个夏天!
    二伏吃面了,长长的面条算是预示我们的生活能长长久久平平安安吧!夏天吃凉面最舒服了!我们家的炸酱面经常是用鸡蛋炸酱,今儿做一回肉酱的吧,很香很过瘾!
    二伏来一碗【炸酱面】.............
 
                                           @@@@@@@@@@@@@@@@@@@
 
原料:面条,猪里脊肉,黄瓜,胡萝卜,豆芽,香菜
佐料:黄豆酱,甜面酱,老干妈辣酱,花椒,香油,蒜末,熟花生碎,
          葱花,姜末,鸡精,清水
 

     1  葱花,姜末,黄豆酱,甜面酱,(黄豆酱:甜面酱=1:1),猪里脊肉
     2  将猪里脊肉切小丁,取一大勺老干妈辣酱
     3  锅里油烧热后倒入猪里脊肉煸炒
     4  等肉变色后放入姜末和一半葱花,继续煸炒出香味
     5  接着倒入黄豆酱,甜面酱和老干妈辣酱
     6  翻炒均匀,稍加一点水熬煮 
 

      7  等水分都蒸发了形成油亮亮的酱汁后,再放入剩下的葱花翻炒出香味,盛到容器中
      8  锅里倒入少量香油,将花椒粒放入炸成花椒油
      9  取出花椒粒不要,将花椒油倒在炸好的酱汁上,用小勺拌匀酱汁就炸好了
    10  买现成的切面或者手擀面都可以,黄瓜切丝,胡萝卜切丝和豆芽分别焯水并过凉,
         切一些蒜末和香菜段,一些熟花生碎
    11  面条煮熟过凉水
    12  将凉面控干水分装入大碗,浇上酱汁摆上蔬菜就可以吃了
 
 

 

 

 

 
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