猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。这道菜，将猪腰片薄片再和黄瓜一起炒制，吃起来非常清口。
主料：
猪腰 一副，黄瓜 80g。
配料：
葱 10g，姜 3g，胡椒粉 3g，淀粉 适量，花生油 30ml，盐 3g，美极鲜 10ml，白酒 适量。
做法：
1 猪腰去除骚腺和筋膜。
2 片成薄片。
3 将猪腰加葱姜末和胡椒粉、白酒拌匀腌制10分钟。
4 黄瓜切片。
5 锅中加宽油烧热。
6 放入腰片。
7 爆炒10秒钟。
8 加入黄瓜片。
9 爆炒断生。
10 加盐和美极鲜翻炒均匀。
11 再加适量水淀粉。
12 翻炒均匀关火即可。
叨叨两句：
炒腰片是大火爆炒。
日志
