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白玉桃胶是一款比较经典的传统甜品，但由于桃胶不是每个地方都有的产物，所以很多朋友不知道这款甜品的存在，今天，我把这款甜展现出来给大家，让大家知道这款经典甜品，其实，这款甜品的做法相当的简单，而且相当的好吃，只要材料齐全，每个人都能在家里轻松做出这款香滑甜嫩的甜品哦！
下面，先给大家介绍这款甜的主角——桃胶许多朋友都只是听过，但没有吃过哦，我们这里当然也不是产地，但现在，有了万能的淘宝，完全不用担心食材的问题哈）：
桃胶介绍
为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂。植物形态详\"桃仁\"条。夏季采收，用刀切割树皮，待树脂溢出后收集。水浸，洗去杂质，晒干。顾名思义，采自桃树（据说在蔷薇科的很多植物上也都有，不过桃树较有名），是从树上分泌出的胶状物。经过长时间浸泡之后，会变成果冻一般的透明物质，本身无味，所以多用在甜品上。
桃胶最顺理成章的做法，还是做成甜品。因为桃胶味淡，但细细品来，却有一点清香，口感则如果冻，鲜嫩滑爽，故而和“甜味”最搭。同时这也是美容之圣品。做果冻的时候，加上一点桃胶，更加出挑。琥珀色的桃胶在果冻里，真的会形成琥珀一般的花纹，非常美丽，在冰箱里冰过之后，是一款很清新的夏日甜品呢。
桃胶不单可以做成甜品。江浙的农家菜里，有用桃胶烧肉的，就是红烧肉烧成之后加入桃胶同炒，是极土的民间菜，也有叫桃胶和荠菜、豆腐等做成羹的。“浙里”的作法，则是将它与倒笃菜（土法腌制的咸菜）同炒。在这些咸味的菜中，桃胶能增加清香味，更能增加嫩、滑的口感，非常别致。
桃胶的营养价值
桃胶有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效，口感好。
材料：桃胶4颗，纯牛奶250ML，蛋白3个。
调料：糖100克。
做法：1、桃胶用水浸泡18个小时，千万不要小看这几颗小小的桃胶，泡发出来可是能泡发出10倍的大小啊！（这样的桃胶，泡出来有一碗这么多了啊！）
2、泡好的桃胶用清水洗净，剥小块，取一奶锅放入适量的水，将桃胶放进去小火煮15分钟至水份渐少，加入25克的糖，煮5分钟即可关火放凉备用。
3、牛奶取100ML放入75克的糖，放入微波炉叮1分20秒至牛奶温热，用勺子将糖搅拌溶化。
4、剩下的牛奶加入甜牛奶中，搅拌均匀。加入3个蛋白，用蛋抽搅拌均匀。
4、搅拌好的牛奶鸡蛋液过筛网两次，这样出来的牛奶蛋涂会嫩滑很多哦！
5、锅内放入水，将牛奶蛋液放进碗里，上面包上保鲜膜，隔水蒸至蛋液凝固，成水蛋的嫩滑凝固状，关火放凉备用。
6、将蒸好的牛奶蛋上面加上事先煮好的桃胶，放冰箱冷藏三小时后即可取出食用。
这款甜品有桃胶、有牛奶、有鸡蛋的成份，营养丰富，还美容！再加上桃胶那果冻般，牛奶蛋那嫩滑的、入口即化的冰凉口感，夏日
