香煎刁子鱼

 

 

用料：刁子鱼，生姜，小葱，花椒，干红椒

调味：盐，胡椒粉

 

把刁子鱼处理干净。

 

生姜、小葱、干红椒切好，花椒也洗净。

 

把鱼放碗里，放盐、胡椒粉抹匀，再放入生姜、小葱、花椒、干红椒拌匀腌一个小时以上。

 

锅烧热，倒入食用油烧至冒烟，放入腌好的鱼。（不要放入干红椒、生姜、小葱，这些材料容易煎糊。）

 

煎至金黄色翻另一面，转中小火慢慢煎。

 

两面都煎好放入腌鱼的生姜、小葱、花椒、干红椒煎至出香味，再淋入一大勺生抽烹一下就可以出锅了。