超软浓香的无水鸡蛋吐司

        继上次做的货真价实的鸡蛋奶油卷之后，这次试做的是全蛋吐司。继续用鸡蛋代替配方中的液体，黄灿灿的颜色，浓浓蛋香，非常柔软。

                      

原料:高粉300克，奶粉12克，稍小的鸡蛋4个（去壳后195克左右，留少许刷面），盐3克，白砂糖40克，酵母3克，黄油40克。

做法：

1.除黄油外的材料入搅拌缸，搅拌至面团出筋后，加入黄油。

2.搅拌至于完全阶段，可以撑起大片坚韧的薄膜。

3.滚圆，封上保鲜膜进行发酵。

4.发2-3倍大。

5.排气，分2份，松弛10分钟。

6.擀成椭圆形，翻面卷起，再松弛10分钟。

7.再次擀开呈长条形，翻面卷起。

8.摆入烤模。

9.发9分满。

 下层，180度，28分钟。中途注意盖上锡纸。