花生，俗称“落花生”。我国古代就有传说，花生具有滋补益寿、长生不老之功，而被人们誉为“长生果”。正如民间谚语所说，常吃花生能养生。
今天带朋友们品尝下你们可能没尝过也没见过的一款广西特色风味开胃小菜。花生我们广西习惯叫花生做地豆，意思是地里长出来的豆。最近花生新上市，大量的摘拨起来。咱们广西人，估计也是属于吃货的居多。不然咱的祖宗怎么会想出来这独特的吃法？下面的地豆拨出来，上面的地豆苗看着蛮嫩的，丢了特别的可惜。就将新鲜的地豆嫩苗，洗干净，稍晾干水，用刀切碎。用咱们的粘米炒香，蘑成米粉，米粉和盐将切碎的地豆苗拌均匀，放密封的瓦瓮中，上面压上重物。让地豆苗自然发酵十几天即可以拿出来食用，那种淡淡的微酸，让人在这炎热的夏天里，吃起来特别的开胃。
材料：地豆苗（花生苗），白芝麻，盐，花生油。
做法：
1、准备好材料。
2、将洗干净的白芝麻放及微波炉里爆香。
3、锅烧热，冷油入锅。
4、油热后，关火放入地豆苗酸翻炒均匀。
5、加盐调味（我是见稍淡，所以加少量盐，如果已经够味，盐可以不放）。
6、将地豆苗酸装盘，加入爆香的白芝麻拌匀即可食用。
