材料：茄子一根，青椒一个，瘦肉，盐巴，鸡精各适量，干辣椒，花椒，蒜头各少许。
做法：1.准备好材料。
2.茄子，青椒切丝，瘦肉也切丝并抓点淀粉，盐巴腌制一会。
3.起油锅放入花椒炸香后把花椒捞出不要（因为怕吃到花椒，只是要花椒的香味）
4.放入干辣椒，蒜头煸香。
5.放入青椒丝煸炒。
6.加入茄子炒。
7.把茄子炒至软，出油时倒入腌制好的肉丝翻炒。
8.调味，加入盐巴鸡精装盘即可。
唠叨：茄子吸油挺大的，所以油要多放点。
