新鲜的鱿鱼用来爆炒，能锁住鱿鱼的鲜美的味道，味道鲜甜，口感脆嫩。
这是一个家常的海鲜菜，材料是常用到的豆豉，料酒等，简单易于操作。
[材料]：新鲜鱿鱼、青红椒、生姜、豆豉，生抽、料酒，精盐、油
[过程]：
1、青红椒洗净后，剖开去籽，去筋。
2、把处理好的青红椒切菱形小片。
3、生姜切细丝。
4、鱿鱼洗净，去内脏，撕掉外皮后切花刀后切成长方形。
5、锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用。
6、锅里油热后，放入豆豉、姜丝爆香。
7、倒入青红椒片，稍翻炒。
8、倒入1/2汤匙生抽。
9、倒入1汤匙料酒。
10、倒入控净水的鱿鱼卷，大火翻炒。
11、最后加少许精盐，炒匀即可出锅。
1、鱿鱼焯水后控净水，用大火快炒能保持鱿鱼的鲜美。
日志
