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【食·色食材】——批萨酱

食·色 发布于 2012/7/30 22:19
有人又要吃披萨了,可是之前剩的批萨酱被我拿来做芝士蛋糕了。有什么关系,又做呗。这一次,把君之和长帝宝典的做法综合了一下。其实也就是番茄不够,沙司来凑。君之用了600克番茄,我只用了520克,加了两勺番茄沙司。这一次的感觉比上一次要好。

 
用料:番茄520克,洋葱100克,黄油30克,大蒜2颗,番茄沙司2大勺,黑胡椒粉182小勺,白砂糖1大勺,盐5克,批萨草1小勺,罗勒1/2小勺 

番茄洋葱切小丁,大蒜拍碎切末

黄油放入平底锅加热融化,倒入蒜末和洋葱丁炒香,加入番茄丁

炒出汤汁后,加入番茄沙司,白砂糖,黑胡椒粉,批萨草,罗勒

翻炒均匀,加盖,转小火焖煮20分钟,其间时常翻动,避免糊锅。加入盐,炒匀

大火收汁,汤汁浓稠,离火出锅

这一次的感觉还不错,

 
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