干煸黄豆芽

 

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化。防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。

 

 

用料：黄豆芽，五花肉，大蒜，干红椒，花椒

调味：盐

 

黄豆芽洗净。

 

肥五花肉切片。

 

大蒜切片，干红椒切段，花椒洗净备用。

 

锅中放油烧热，放入五花肉煸炒出油。

 

放入大蒜、干红椒、花椒炒香。

 

倒入黄豆芽炒软。

 

放入适量盐调味。

 

煸炒至黄豆芽水份收干即可出锅。