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简单盘饰之——萝卜

adi-demi
2012/7/30 22:40
做菜就像一门艺术,中国菜讲究色,香,味,俱全,我觉得还有形,切片,切丝,切丁,不同的菜品选择合适的形状,更能成就菜的美妙味觉感受。今天我说的形,是盘饰。盘饰,给菜披上华丽的外衣,增添美妙的视觉感受。
下面用心里美萝卜做演示,不用专业的技巧,专业的工具,就最平常的菜刀就行,方法简单,一看就会,请大家忽略我的功夫不到家,只想和大家分享下做法。

 
材料:心里美萝卜一个,菜刀,牙签
做法一:将萝卜洗干净,去掉头尾,切片,尽量切的越薄越好。

2,为了美观,将萝卜皮去掉,也可以先去皮,再切片

3,取一片萝卜对折,从一边开始卷起,一定要卷紧,然后用两根牙签从底部十字形固定

花心就做好了,看一下正面

4,在取一片,两次对折,成下面的形状,插在牙签上,作为花瓣

5,再取三片,重复上面的步骤,分别插在剩下露出的三个牙签上

6,这样,一朵萝卜花就做好了

7,在用芹菜叶,香菜叶之类衬托一下,就更漂亮了

 

第二种,做法基本和上面一样,只是稍稍改动一下,就成另外一种了

1,将切好的萝卜片对折,弧形边切锯齿状

2,去掉所有的小三角

3,依照第一种的做法,卷好花心,用牙签固定,将对折的花瓣分别插到牙签四端

4,花心根据自己喜好,可以做成午锯齿的圆边状,如下图

也可以用同样的方法做成锯齿形

 

第三种:

1,将萝卜剖开两半,切薄片就成半圆状,去皮

2,取一片,从一边往里卷,卷紧,作为花心

3,依次将所有的萝卜皮层层裹起来

4,裹完之后,底部用牙签固定住

5,稍微调整一下花瓣,美丽的花朵就完成了

6,用绿叶子装饰起来吧

 

是不是都很简单呢,有空的时候也试试吧,简单,漂亮,很有成就感哦

 

 

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