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蒜泥豇豆

亲亲妈 发布于 2012/7/31 04:15
 

      这道蒜泥豇豆是夏天的时候我最爱吃的一道菜。小的时候、奶奶家门前有一小块地,奶奶种上了各种瓜果蔬菜,这豇豆是一定会种的,能吃上一整个夏天。也许就是从那时候起,爱上了吃豇豆的吧。

      这样的做法也是奶奶教的:先把蒜泥煸香,再干锅把豇豆煸透,然后再加水把豇豆煮熟。
因为豇豆一定要煮透了才能吃,单是水煮,水气太重、口感就不太好了,干锅煸透豇豆后再加水煮透的做法,豇豆仍会保有豆子特有的清甜香气,又有煸香的蒜泥,特别入味儿。

材料:豇豆300克、油、盐、蒜各适量

做法:

1、豇豆洗净后用淘米水浸泡一下,然后冲洗干净,摘成小段。

2、大蒜切碎成蒜泥。

3、坐锅热油,倒入蒜泥,把蒜泥煸香。

4、倒入豇豆,干锅煸至豇豆变成绿色,加入适量的水。

5、盖锅盖煮至豇豆熟透,入调味料。

6、翻炒均匀后,起锅装盆。

   

   这样做、豇豆的色泽虽然不够亮丽,但是吃口绝对是鲜香的~~

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