现在正是毛豆大量上市的季节，毛豆色泽嫩绿，青翠可爱，是人们喜食的蔬菜。炎炎夏季，人们往往感到疲乏，没有胃口，毛豆营养丰富，含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。
平常也喜欢用肉丁或者鸭肫炒毛豆，但现在天气炎热，用辣椒清炒毛豆感觉更加清爽。
原料：毛豆、青红椒
配料：生姜、料酒、油、盐、味精
做法：
1、生姜切丝；
2、青红椒依照自己喜欢的口感切成寸段；
3、毛豆剥壳洗净去除毛豆衣；
4、热锅后，加入茶籽油，待油热后，加入生姜丝煸出香味；
5、加入毛豆翻炒，此时要勤翻炒，以免毛豆焦糊；
6、翻炒后加入少量清水，加盖焖至片刻；
7、待锅内水分不多时，加入少许料酒，可以去除毛豆的豆腥味；
8、加入青红椒段、盐大火翻炒，临出锅前加入少许味精翻拌均匀即可。
日志
