口感像蛋糕的面包——迷你巨蛋面包

一直就想做做看这一款巨蛋面包了，不过看看那黄油，哇，真是太邪恶了，这油量，想减肥的一点不能试，呵呵，今天还是没有能忍住手，下手做了这一款面包，不过，我只是试了一小个，其它的，用来毒害别人了，呵呵呵，这款面包的确很不错，很好吃，口感吃起来不像面包，倒有点像蛋糕了呢！就是油量大了一点，不过，比起布里欧修，还差很远呢！

油量大的面团也是有一个好处的，因为它出膜会出的很好哦，想吃又不怕胖的朋友一定不要错过哈！原版的巨蛋至少是200克粉一个的大版巨蛋，想着家里吃着方便，我就改成迷你版本的，80克一个，这样比较方便吃哈！方子有好多，我选择了小单的这个方子，想对油量没有这么大。（有根据自家的粉稍有一点点改动）

还是偷懒，用了面包机揉面，现在发现，有面包机真是太好了，在这热辣辣的夏天里，什么都不用做，只要把配料丢进面包机里，就什么都不用管，等着它揉好，室温发酵好，就可以整形了，这样，已经大大减少了手工的程序，至少可以清凉无汗的做出好的面包了。

我的面包机用了发面程序来揉面，揉15分钟后加入黄油，再揉15分钟就完成了，小面包，揉个30分钟就完全合格了，再加上这款面包油量大，完全出了很漂亮的膜，面包出来的口感很特别，跟普通的小面包不像，倒有几分像蛋糕呢，不怕肥的朋友千万不要错过，怕肥的就像我一样，只吃小半个，过过口瘾也不错哈！

材料：高筋粉210克、 低筋粉40克、 酵母3克、 盐2克、糖50克、牛奶50克、蛋黄30克、全蛋液30克、炼乳15克、动物性鲜奶油35克、黄油35克

做法：1、将材料按照先放液体，再放粉，最后放上酵母的过程放入面包机桶里，这样的程序是为了必免酵母接触到盐，这样会减低酵母的活性的哦！然后放进面包机里，选择8、发面团的程序。让面包机自动揉面15分钟，暂停程序，放入黄油，再继续放它揉15分钟，面包机自动停止揉面，这样，面团就揉完了。（哈哈，很方便很方便啊！）

2、放在温暖的地方室温发酵至2.5倍大。

3、取出发酵好的面团排气，分割成80克一个，分成6个，分别滚圆。松弛15分钟。
   4、松驰好的面团再次排气滚圆，整形好的面团放入纸托里，放温暖湿润处再次发至2倍大，表面喷水。

5、入烤箱180度预热，用烤网第二层上下火12分钟即可。