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趁着家人在午睡，喜欢一个人安安静静的做菜，今天做素菜中的大菜-----冬瓜扣肉。
老公午睡起来，我已将这道菜摆在桌子上，他看到这“扣肉”，两眼放光，惊呼今天能吃肉啦。哈哈，你有木有被骗呢？
平时都是在邻里中心买菜，虽然贵了点，但很方便。现在的菜最便宜的是冬瓜了，每斤1.5元，夏天很适合吃冬瓜，趁着星期天有时间折腾美食，决定下手去做这道物美价廉、适合素食者在家宴客金牌菜，这道菜味道不是一般的赞哦。
赶快上“扣肉”吧，让更多的人和我分享这“扣肉”的美味。
主料：冬瓜，土豆
配料：香菇，洋葱
调料：老卤汤，生抽，老抽，味极鲜，辣椒粉，水淀粉，胡椒粉，食用油
做法：
1、准备好食材，香菇提前泡发好，老卤汤解冻好
2、将冬瓜、土豆去皮
3、去皮的冬瓜、土豆切成片（勿略我的刀功）
4、香菇、洋葱切小粒
5、切好片的冬瓜、土豆用生抽、老抽腌制片刻
6、香菇、洋葱用味极鲜、胡椒粉、辣椒粉、水淀粉搅拌均匀
7、用一个底部深一点的碗，将腌制好的冬瓜（皮朝下）土豆排入碗中
8、排好后在上面辅上搅拌好的香菇洋葱，然后淋上老卤汤和腌制冬瓜土豆时的生抽老抽
9、上蒸锅，大火烧开后转小火蒸40分钟
10、将蒸好的冬瓜扣肉蒸汤倒出放碗里
11、将蒸好的冬瓜倒扣在盘上
12、炒锅里放入蒸冬瓜的蒸汤，加入少量食用油，几滴老抽，烧开后加入一汤匙水淀粉再烧开，淋上冬瓜扣肉上即可
这道菜色泽美观,营养丰富,味道醇香,入口即化,非常适合老人小孩及减肥人士食用。
小提示：1、如果家里没有老卤汤也可以用鲍鱼汁或浓汤宝和清水调开，再加入生抽老抽调 匀。
2、如果不喜欢辣椒可以不放辣椒粉，我家是嗜好辣椒的。
3、这道菜最好是用芋头和冬瓜制用，因现在季节买不到芋头，所以只好用土豆代替。
4、老卤汤、生抽、老抽、味极鲜都有咸味，就不用再放盐了。
