木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下，药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。
主料：
木耳菜 500g。
配料：
葱 5g，姜 3g，盐 4g，花生油 20ml。
做法：
1 木耳菜去茎洗净控水备用。
2 热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
3 放入木耳菜。
4 翻炒至木耳菜开始变软。
5 加入适量食盐。
6 旺火翻炒10秒钟关火。
叨叨两句：
木耳菜适合清炒，不宜加酱油炒制。
炒时大火爆炒。
日志
