这几天一直再和面条打交道。这次做的是红烧牛肉面。用鸡蛋和的面，擀出来的面条非常的劲道，放上自己制作的红烧牛肉，浇上热汤，吃起来味道绝了。
主料：
500g 牛肉 ，250g 面粉， 2个 鸡蛋。
配料:
20g 葱, 10g 姜, 2g 八角, 3g 花椒, 3g 肉蔻, 10ml 酱油, 10ml 美极鲜, 5ml 蚝油, 5g 白砂糖, 30ml 花生油, 2g 五香粉, 适量 盐 ,适量 清水.
做法：
1 牛肉洗净切块。
2 葱切段，姜切片。
3 热锅下油，放入牛肉块。
4 翻炒至牛肉变色。
5 加入花椒、八角、肉蔻炒出香味。
6 再加入葱姜翻炒出香味。
7 再加酱油。
8 翻炒上色。
9 加水和剩余的调料炒匀。
10 大火烧开转小火炖一个小时，关火。
11 面粉中打入鸡蛋和适量的盐。
12 揉成面团。
13 盖上湿龙布醒15分钟。
14 揉至三光。
15 将揉好的面团擀成面皮。
16 一层层的叠好。
17 用刀切成细一些的面条。
18 擀好的面条。
19 锅中加适量水烧开。
20 放入手擀面煮熟。
21 盛入碗中，加上做好的牛肉块。
22 浇上牛肉汤，撒上些香菜一碗鲜美的红烧牛肉面就做好了。
叨叨两句：
面要和的硬一些。
和面时加入鸡蛋可以使面条吃起来更加劲道。
牛肉很鲜，炖的时候不用加味精。
日志
