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糖醋萝卜做成这样美轮美奂的艳丽色彩真是抢足了眼球。这款胭脂萝卜是为参加市里美食大赛设计的一款凉菜，没想是惊艳全场，得了预赛第一名。我家先生前段时间出差去浙江，买回一箱杨梅，给邻居分吃了一些，还是没吃完，怕坏掉了当天晚上做了糖水杨梅，又突发奇想做了这款糖醋萝卜，没想到外观和口味都出奇的好。
1、 材料：杨梅500克，白萝卜1根，白醋1调羹，白糖适量。
2、 杨梅洗净。
3、 杨梅去核用料理机打成汁，筛网过滤到汤锅里，加入一调羹米醋，打开火。食醋的作用一是防止杨梅汁氧化保持鲜艳的颜色，另一个作用和糖一起，做出爽口的糖醋味。
4、 加入白糖2调羹，搅拌自己的口味克适当调整糖的用量。
5、 杨梅汁放置凉水里凉透。
6、 白萝卜洗净。
7、 切成薄片。
8、 用模具卡成或者用刀切出自己喜欢各种形状。
9、 卡好的萝卜片放入干净的容器。
10、 凉透的糖醋杨梅汁倒入容器。
11、 用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏一晚上。
12、 第二天，腌好的胭脂萝卜。
摆盘，成品。
