香喷喷、热腾腾的玉米香菇包子
我的早餐终于有着落了 ~~~
每天早上都为早餐烦恼，一向习惯吃清汤米粉、鱼丸米粉、curry laksa、nasi lemak、roti canai 等等......
没办法啦，唯有自己做些早点~~~
这款玉米香菇包子吃起来有点小颗粒，因为是玉米粉但是口感蛮好的。
原料：
中筋面粉 150克，玉米粉 100克，水 135克 ，白糖 15克，酵母 3克
内陷：
猪肉（前腿）300克，香葱 适量，香菇 2朵，鲜玉米粒 30克，胡椒粉 适量，盐 适量，生姜末 适量 （我用的是生姜粉）
做法：
1. 粉类称重好备用，猪肉、香葱、香菇、玉米洗净备用。
2. 现在开始做面皮，将面粉、玉米粉、白砂糖、酵母拌均匀放入容器中，拌好后加入水开始和面团，如果是用面包机的就直接倒入面包机就可以了，不需要拌匀。
3. 面团和好后就放到温暖处发酵，等发至2倍大。
4. 现在做肉馅，将青葱和香菇切丁备用。
5. 猪肉切丁，放入粉碎机里粉碎，分开几次粉碎因为一次放完的话肉会粉碎的不均匀而且还有肉块，
6. 玉米粒和香葱也粉碎一下，转2-3圈就可以了，粉碎好了就放入肉末里，加入适量的盐、胡椒粉、生姜末拌匀，如果要放鸡精也可以因为我们家不吃味精鸡精类的所以没放。
7. 此时面团也发酵好了，图为发酵过程和发酵完成的图片，
8. 现在取出发酵好的面团揉几下排气，切板上撒上少许面粉，切成8小块约45-50克一块，如果喜欢吃大包子的话可以切大点。
9. 将切好的揉圆形，擀成圆片。
10. 面皮中央放入肉馅，面皮和内陷的分量是1:1。
11. 均匀的捏出折子然后收口，不要捏折子也可以，喜欢怎样的款式都可以滴。捏好后包子底部垫上油纸或玉米叶子，醒发10分钟，然后放入蒸锅距离不要太近因为蒸的过程会发胀，冷水上锅蒸，大火烧至水开了就转中大火蒸15分钟，蒸好后关火不要揭盖，焖5分钟，因为蒸好马上揭盖包子变皮就会有收缩的现象。
喜欢的就动手吧。。。
日志
