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麻辣鱼丸米线还是在快餐小吃城吃到的，感觉好好吃哦，鲜美的鱼丸，筋道的米线，麻麻辣辣的汤汁，逛街逛累了，来上一碗麻辣米线，真是过瘾好吃。
同事送我的米线，上次做了一次炒米线，还剩下了不少，想着吃过的麻辣米线，也试着做做，正好赶上北京这两天总是下着绵绵细雨，难得三伏天能有这样凉爽的天气，材料提前买好了，中午一个人，煮了一大碗米线，吃了一身的汗，好吃啊，做法简单，麻辣鲜香筋道的米线值得一试，哈哈！
食材：
主料： 米线 100克， 鱼丸 150克， 麻辣火锅底料 50克。
辅料： 油菜 3颗， 冻豆腐 3块， 葱丝 适量， 姜丝 适量， 盐 适量， 味精 适量， 香油 适量， 白胡椒粉 适量。
制作步骤：
准备好材料。
米线用冷水提前泡软。
锅中放水烧开，下入葱姜丝，下入适量的麻辣火锅底料，烧滚。
盖上锅盖，小火煮5分钟。
将泡软的米线放入。
煮米线1分钟，马上放油菜煮一分钟，关火。
放入盐，味精，胡椒粉，调一下味。
最后点香油拌匀。
一碗麻辣鲜香的米线就煮好了，开吃吧。
小贴士：
1.米线事先泡软了，煮的时候千万不要煮时间长了，下到锅中稍加炖煮就可以了。
2.为了保持油菜的脆嫩，也不要煮时间长了。
