认识红酒糟是在福州读书的时候，那个时候很好奇为什么福州人会喜欢这样的味道，不明白。。上个月在公司食堂又尝到红酒糟花蛤，红酒糟鱼，突然喜欢上它的味道；就到处找红酒糟的身影；有时下班想自己做下饭，但是菜还没炒肚子就咕咕抗议；所以就喜欢做些快速简单点的菜,今天就来盘红酒糟花蛤 。。。。
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 红酒糟花蛤 <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<
材料：红酒糟、花蛤、蒜、姜、葱花、辣椒
做法：
1、将花蛤洗净（用两个盆合起来，上下用力晃花蛤，清洗数遍就没沙）；姜和蒜、辣椒切末备用
2.热油锅放入姜、蒜、辣椒爆炒
3.炒出香味后，放入花蛤翻炒几下，再加入红酒糟
4.将红酒糟和花蛤翻炒均匀，加入适量开水，盖上锅盖焖一分钟
5.焖完后中小火收汁，收到锅中还有点汁就好了（因红酒糟本身就有咸味，后面就没调入盐）
6.装盘后撒点葱花就OK
