【香芹木耳拌腐竹】

  家里屯了一堆腐竹，所以，每次做菜都会多多少少的用上，腐竹确实是个好东西，绝对豆制品中的精华。味道很是醇厚，今天就来一个清淡点的，经典凉菜香芹拌腐竹，芹菜和腐竹可以炒也可以拌。的却是对好夫妻。

做法：1、腐竹用凉水提前泡发。

2、芹菜摘取叶子洗净斜切成段，飞水过凉。

3、木耳切丝飞水过凉。

4、腐竹斜切成段，略微烫一下。

5、所有食材放入盆中。

6、先加入香油、花椒油、辣椒油各一小勺。

7、再加入盐和鸡精适量。

8、撒上芝麻盐拌匀即可。

提示：1、芹菜飞水要快，之后要冷水冰镇。

2、腐竹本来就是熟的只需略微烫一下即可。

3、这道菜吃的就是原味，不加其他调味品，以免掩盖了香芹和腐竹的香味。