我喜欢吃鸡肾，鸡肾，脆脆的。但觉得鸭肾比鸡肾腥，所以处理的方法有点变动。至于青椒，同事说把里面的籽去掉洗净，再来用炒菜是不辣的，事实证明：这个还真不辣哪！
材料：鸭肾、青椒、胡萝卜、姜，蒜
调味料：盐，味精，生粉，料酒
做法：1、鸭肾洗净，切花刀，放点盐，料酒腌下
2、锅里放水烧开，倒料酒，放几片姜片再次烧开，倒入鸭肾，煮至硬身捞出备用（去腥）
3、姜切片，青椒切开挖掉那籽切片，胡萝卜切片（我用手直接挖，结果悲催的一晚上手指发烫，火辣辣的
）
4、热锅倒油，煸香姜蒜，先倒胡萝卜炒，再倒入青椒翻炒至八成熟，然后倒焯好的鸭肾炒，加盐，味道炒透，湿生粉勾芡出锅
