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上次做发糕时，从超市买回来一袋玉米面粉，搁置着有一段时间了。今天突想把戚风变异下，于是就干脆把玉米面粉利用掉，想想用这个做戚风做是能做，但就是不知道味道如何。看着蛋糕在烤箱里的欢乐疯长，一阵浓郁的玉米香飘然而至，我知道这味道应该是差不离的吧。而事实上的味道却也真是不差，觉得比用低粉烤制的蛋糕口感上稍干了些，比低粉更能吸水，但还是相当合我口味。粗粮利于身体健康，这个道理大家都懂的，所以就推荐下哈......
材料：蛋黄50克 牛奶22.5克 油17.5克 朗姆酒4克 玉米面粉60克 蛋白125克 糖65克
步骤：
1、蛋黄加上牛奶、油、朗姆酒搅拌浓稠；（图1）
2、加上过筛后的玉米面粉；（图2）
3、搅拌均匀至无颗粒；（图3）
4、蛋白分三次加入糖打至干性；（图4）
5、取三分之一蛋白糊至蛋黄糊中，切拌均匀；（图5）
6、再倒回至剩余的蛋白糊中切拌均匀；（图6）
7、成为一安静而稳定的面糊；（图7）
8、倒入模具内，轻震两下；（图8）
9、烤箱160度预热，中下层50分钟即可。（图9）
