冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天气候炎热，心烦气躁，闷热不舒服时非常适宜食用。而且大家都知道冬瓜对减肥者也是食用佳品，因为其所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，有助于体形健美。
今天做的冬瓜汤，由于爸爸胆囊炎不能吃蛋黄，就将蛋清蛋黄分开加入，没想到效果还不错。
原料：冬瓜、鸡蛋、生姜、盐、葱花
做法：
1、冬瓜一块洗净切块；
2、生姜切丝；
3、热锅入油，待油热后加入生姜丝煸炒出香味；
4、加入冬瓜块翻炒；
5、待冬瓜炒至变色后加入适量盐翻炒均匀；
6、加入适量清水，大火煮开后小火焖煮；
7、将鸡蛋大开，蛋清蛋黄分别打散；
8、开盖，中小火，先淋入蛋清液，不要搅拌；
9、待蛋清成型后，淋入蛋黄液至成型，撒入少许葱花即可。
市场上的冬瓜有青皮和白皮的，白皮的较佳，容易烧软，青皮的不易烧透，且口感不好。
日志
