自制葡萄酒

10.准备好一个密封性好的玻璃坛子。

11.一定要凉干清洗葡萄时沾在外皮上的水。严格把关才是最纯的。

12.将葡萄上的小梗左右摇一下，再轻轻一拉，很容易就弄下来了。

13.需要一点耐心，一颗一颗慢慢来。

14.将扒掉小梗的葡萄装入准备好的坛子里。

15.在葡萄上面铺上冰糖，大约5斤葡萄1斤冰糖。

16.盖紧盖子，我这里在瓶口加了一个小袋子来增加密封度。可选用保鲜膜或保鲜

    袋。

17.5斤葡萄也就这么点小梗，去梗，是因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有

    一股令人不快的味道。想要发酶的更快，可将葡萄皮捏破再装入坛子，但不要

    扔了葡萄皮，“吃葡萄不吐葡萄皮”因为葡萄的很多营养素都存在于皮中。

18.将坛子放在保持通风状态，最好不要有任何光线的地方，否则容易使酒变质。

    一天后，冰糖开始容化慢慢往下滴到葡萄上，20~30天就能自然发酶好。

历史传说：　传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标着“有毒”，防人偷吃。等到数天以后，国王妻妾群中有一个妃子对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明“有毒”的陶罐内的葡萄酿成的饮料，滋味非常美好，非但没结束自己的生命，反而异常兴奋，这个妃子又对生活充满了信心。她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分欣赏。自此以后，国王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。