日志
搜索

紫薯冰皮月饼

火镀红叶 发布于 2012/8/4 17:15
      冰皮月饼原本从香港传过来的。20世
 
纪80年代,冰皮月饼约已在香港的市场出
 
售,但在当时也只有一家饼店推出。叫
 
“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月
 
饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖
 
浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部
 
分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色
 
的,是在冷冻箱里保存就行了。
     
       我今回也做了一次冰皮月饼,原来简
 
单的不得了,哈,我也会做月饼了,高兴
 
啊!反传统的东西我喜欢!
 

 

 

 

 

 

主材料:糯米粉 45克;粘米粉 35克;澄

                粉 20克,牛奶 185克;糖 50

                 克;色拉油 20ML

馅    料:紫薯泥  150克;黄油 20克;糖

                15克;牛奶 15克

配    料:糕粉适量

步骤:

 

1   糯米粉 ,粘米粉 ,澄  

        

 

 2   紫薯泥 、黄油 、糖 、牛奶 稍加热,

      搞拌均匀待用

         

 

3  另用糯米粉,烧热锅,炒熟,做成糕粉

        

 

4   把牛奶 、糖、色拉油加入粉类中,拌

     均匀

         

 

5    静置30分钟

        

 

6     放在蒸锅上,大火蒸20分钟

        

 

7      晾凉

        

         

8   取一粉团,约40-45克左右,按平,放

    上紫薯泥25克左右,包好 

         

 

9     在模里洒些糕粉,把包好薯泥的团团

       摁进模里,按实、按平

          

 

10   脱模

         

 

11   用保鲜盒装好,盖上盖子,放入冰

       箱,冷藏一夜,就可食用

          

 

 

原来简单的不得了,哈,我也会做月饼

了,高兴啊!Q口弹牙,好吃!

 

下一篇

火镀红叶的日志

美食天下首页