香酥牛肉饼

香酥牛肉饼在各个超市都有卖，做饼的师傅动作熟练的卷饼，不一会儿酥酥香香的牛肉饼就出锅了，闻着香气扑鼻，看着酥酥脆脆，真是大流口水，忍不住就买2个解解馋。
我就想啊，要是自己能做这香酥的牛肉饼就好了，于是就搜了一下各家的做法也试着做一次，虽然不是很酥，但也很美味，毕竟是自己的劳动成果，鼓励一下自己，争取下次做的更好。

食材：

主料：牛肉馅   500克，   中粉    500克。

辅料： 鸡蛋    1个，   盐   5克，   生抽   适量，   味精   适量，   鸡精    适量，   黑胡椒粉   适量，   白糖   适量，   五香粉   适量，   香油   适量，   花椒水   适量，   老抽   适量。

制作步骤：

面粉加入热水和成少软一点的面团，饧发30分钟 。

牛肉馅中加入一个鸡蛋，生抽，盐，味精，鸡精，黑胡椒粉，糖，五香粉香油，搅拌均匀。

花椒用热水泡一会儿，搅拌好的牛肉馅加入花椒水使劲搅打上劲。

最后放入葱末，先不拌，包馅的时候再把葱末搅拌。

把饧好的面分成大小均匀的面团。

皮擀好后，将食用油用刷子均匀抹在皮上， 在案板上沾一些油，让面团也在上边沾上油，把肉馅放在面皮的一头，包的时候还可以尽量抻扯。

馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去。

下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼基本类似，只是里面加了馅。

卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。

平底锅抹上少许油，放肉饼放入小火煎。