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虾还是那个虾，只不过是把虾的那一层外衣给剥掉了，留着那漂亮的虾尾巴，就成了寓意美好的凤尾虾。这道菜品比较适合不会剥虾皮的儿童食用。入口先是酥脆的感觉，接着便是鲜虾那丝丝的鲜味直逼您的舌尖，咬动起来有一种弹牙的感受，这便是您今天所要见到的日式炸凤尾虾。
美食食材：
1、主料：新鲜基围虾250克
2、配料：鸡蛋1枚、天妇罗粉100克、花生油适量，葱姜末各适量
3、调料：盐、胡椒粉、鸡粉、料酒各适量、椒盐。
美食制作：
1、将天妇罗粉加入盆中，再加入鸡蛋一枚、水调合均匀，最后加入30克花生油搅匀后，放入冰箱冷藏20分钟；
2.、先将鲜虾剥去虾头和虾皮，记住千万要留住虾尾；
3、将剥好的皮的凤尾虾加入，葱姜末，盐，料酒，胡椒粉进行腌制十五分钟；
4、锅内烧热花生油至七成热，将腌好的凤尾虾沾匀调好的天妇罗糊，一个一个放入油中炸制酥脆，即可出锅控油；
5、将控好油的凤尾虾摆入盘中，跟椒盐一起使用即可。
美食小贴士：
1、做这道菜品最需要注意的就是天妇罗糊的调制，这个糊在调制的时候，需要按顺序加入各种原料，调出来的糊要能粘住筷子，呈流线型滑落方为好，调好的糊需要放入冰箱冷藏一下再使用为最佳。2、凤尾虾原料要看虾有无虾肠，虾肠有泥沙的还需要剔除干净再使用。