开胃美食——武汉口水凉面

           武汉的凉面和热干面一样，都用的碱水面，但是凉面相对细一些，在菜场，超市很容易可以买到处理好的细凉面，回来只需稍稍调味就可以了。

原料：细碱水面500克，火腿肠1根，黄瓜一段，油炸花生仁适量，辣椒油适量，色拉油少许，葱花少许，生抽3大勺，醋1大勺，姜蒜水3大勺。

做法：

1.头一天准备姜蒜水，姜蒜适量，切丁。

2.水一大碗，将姜蒜泡入水中，封上保鲜膜，冷藏备用。

3.碱水面用凉开水冲洗沥干备用。

4.花生仁去皮切碎，火腿肠和黄瓜切丝。

5.凉面中依次下姜蒜水，生抽，醋，辣椒油和色拉油，拌匀。

6.撒上火腿丝，黄瓜丝和葱花。