开胃素菜---脆皮豆腐

===============脆皮豆腐=================================

原料：

北豆腐400克 鸡蛋1个

调料：

青辣椒1个 咸菜1小块  蒜瓣3个 生抽2勺 醋半勺 白糖适量 香油适量

花生油1勺

做法：

1 豆腐控干水切大小一致的块。

2 鸡蛋搅拌成液。

3 豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。

4 油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。

5 两面煎金黄出锅装盘。

6 青椒、咸菜和蒜瓣切碎。

7 第6中的加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。