葡萄干司康饼

这段时间真不愧是三伏天啊，热得要命，还闷，面包简直就不能做了，和面的过程中就发酵了，想揉出筋膜可不容易，更不用说还要经过两次发酵。司康饼却不用，今天早晨就做这个了。

1、 准备材料：低粉200g、泡打粉2小匙（保鲜袋里是混合了的低粉和泡打粉）、细砂糖30g、盐2g、黄油50g、鲜鸡蛋1个（约50g）、牛奶70g（这次我用了黑豆浆）、葡萄干适量。

2、黄油切小丁，葡萄干除去硬梗后稍切碎。

3、混合的低粉和泡打粉用筛网过筛两次，入搅拌机中，加入糖、盐、黄油丁，快速搅打均匀。没有搅拌机的话可以用塑料刮板以切拌的方式拌匀，千万不要划圈，以免起筋。

4、加蛋液、牛奶。

5、用手快速抓匀至无粉粒，揉成面团。

6、将面团用保鲜膜包起，入冰箱冷藏室冷藏半个小时。

7、面板上洒一些低粉，面团平铺在面板上，洒上稍切碎的葡萄干，再洒一些低粉。

8、用擀面杖将面团擀成长方形面片。

9、面片折成三折。

10、再次擀开成长方形。

11、第二次折成三折，仍然用擀面杖擀开，此步骤一共三次。最后擀成厚约1厘米的面片，用切模切成自己喜欢的形状。剩下的碎面片可以聚拢成团后再次擀开，重新造型。

12、小饼胚均匀地摆入烤盘，表面刷一层牛奶。入预热好的烤箱中，上下火200度烤约15分钟至表面成金黄色。

司康饼口感酥松，又不甜腻，可做为饭后小点，配餐吃也相当不错。（还要说的是为了这篇日志，我快要被累死了，经受了太多的挫折啊。反复编辑了好几次，有一次都写完了，不知道点错了哪个键，又丢了。所以，请千万忽略摄影以及排版的水平吧。）