家常菜 的最终目的就是要“下饭”，但是也要在保证口感和味道的前提之下。看着自己做出的菜家人吃的热火朝天，米饭一碗一碗的吃掉，这就是对咱们这些业余家庭厨子最好的褒奖和鼓励。
家庭菜里豆腐是很常用到的食材，豆腐营养价值高，性价比也高，用来做菜也容易操作，所以是比较瘦受欢迎的菜蔬。
[材料]：豆腐、瘦猪肉、生姜、大蒜、红油豆瓣酱、干红椒、淀粉、花椒、油，料酒
[过程]：
1、豆腐去掉硬边切小丁，生姜、大蒜切末，干红椒切小段。
2、把豆腐丁焯水捞出备用，焯水可去除豆腐豆腥味。
3、瘦猪肉切细粒后用料酒腌渍20分钟。
4、锅里油热后放入生姜末、蒜末，花椒爆香。
5、倒入一大匙红油豆瓣酱，炒出红油。
6、放入干辣椒段，猪肉粒滑散炒香。
7、倒入豆腐丁，翻炒。
8、加入适量清水，小火炖制5分钟。
9、调入湿淀粉，大火收汁即可。
1、焯水可去除豆腐豆腥味。
2、喜欢麻辣口味的，可在爆锅时候放入麻椒末。
日志
