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在陕西关中一带
因为光照充足，热量丰沛，温差大，空气干燥
所以非常利于一种辣椒的生长
这种辣椒别看它生的瘦细，却是肉厚味道醇，辣而且浓香。
当地的老百姓亲切滴称之为“秦椒”。
秦椒一般分为两种。
一种是“干”，说到这个“干”
不夸张的说，那家伙~~那名气大的有点儿吓人。
熟悉陕西的人都知道陕西八大怪里面有一个——“油泼辣子一道菜。”
油泼辣子的主角是什么？
就是这个秦椒
每逢秋末冬初你到关中农村去
家家户户的房前屋后都挂满了山一样的红辣椒串
将秦椒晒干后
用石窝窝砸成辣面，泼上滚烫的清油，就是咱陕西最纯正辣香，也最为有名的“油泼辣子”
拿一个刚出笼的蒸馍一掰两半，夹上油汪汪、红艳艳的油泼辣子。
美美滴咥上一大口，瓦噢！~~
啥都不社咧，此处省略500字……
秦椒还有一种为“青”，即新鲜的秦椒。
也是稔今天要给各位好朋友重点介绍的
辣椒初长出来青翠碧绿，长不过一拃
待慢慢完全成熟后，就变成了通体鲜红
咬一口，辣的人“毛焦火燎，嘴巴嘶嘶~~吐气吸气”不止
不愧“椒中之王”的美誉。
劳作了一天的人们，回家的时候都不忘从自家地里随手揪几颗辣角子回去
洗净、切碎、调上油盐酱醋，醋稍微多一点，就是一道超级下饭的菜肴。
还可以锅里热一点儿油，先炒个鸡蛋，再将蒜末丢进入爆香
青椒随便切切碎，丢到热油锅中爆炒10来下
用三个手指头捏上一小嘬盐，往断生的青椒上一撒
旋即出锅，装盘！
喝稀饭、夹馒头、下面条、就米饭想咋吃咋吃，咋样儿吃都聊滴太太~~
咯可下图，正宗如假包换的【秦椒】
【主料】新鲜秦椒3两、鸡蛋
【配料】大蒜两瓣
【调料】盐、味精
【做法】
1、秦椒洗净。切成马蹄形，鸡蛋打散，大蒜切成小粒。
2、锅内热油，下鸡蛋液滑炒，用锅铲铲碎后盛出。
3、再少倒些油入锅中，烧热后下蒜粒煸出香味。
4、倒入秦椒，快速翻炒，加入盐，炒至断生。
5、再倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒数下，一点儿味精，出锅。
这种辣子不论生熟都非常辣，可是么办法，咱老陕奏好这一口！
伙计，来个馍，额夹辣子！
盐要加在青椒中，而不是鸡蛋里，否则鸡蛋太咸了，青椒又无味。
感谢分享：）
