家常豆腐_家常豆腐_日志

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐为补益清热养生食品，常食，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，适于夏季食用，热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者更益食用。

原料：老豆腐两块、生姜、蒜子、干辣椒、香葱、八角、老抽、盐、白糖

做法：

1、老豆腐一块洗净控干水份切块；

2、生姜切丝，蒜子拍扁切块，干辣椒切段，葱切丝；

3、热锅加油，待油热后将老豆腐一块块放入平底锅中煎制；

4、待豆腐底面煎至金黄时，小心翻面，以免将豆腐弄碎，并加入准备好的葱姜蒜辣椒及八角；

5、加入老抽上色；

6、加入适量清水与豆腐齐平，再加入食盐；

7、加入两勺白糖提鲜，晃动锅子使调料融入汁液中，盖盖小火焖烧；

8、待豆腐焖煮入味后，出锅装盘，汤汁留在锅中；

9、将葱花放入锅中，并用化开的淀粉水勾芡，待汤汁浓郁时淋在豆腐表面即可。

家常豆腐