地瓜面包

火镀红叶发布于 2012/8/7 09:53

地瓜红薯也！

20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、

芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、

茄子、辣椒、胡萝卜、黄金花椰菜、油

菜、苤蓝、芥末、芥子菜、西红柿、小松

菜、洋葱、大蒜、青瓜等，其中红薯名列

榜首，它含有丰富的糖、纤维素和多种维

生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和

维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的

赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。

红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋

白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是

粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是---

第二面包。

不过我这次是加工仿制地瓜，就是做

假地瓜喽，咱不会成为“三打对象吧”哈

哈哈！

主材料：高粉 190克；紫薯泥 20克；酵

母 3克；糖 20克；盐 1克；牛

奶 100克；黄油 20克

馅料：黄薯泥 150克；糖 20克牛奶

1 5克

步骤：

1、2: 把主材料除黄油外放入面包机搅

拌；把馅料稍加热，拌均匀（无黄

油牛奶的可只用薯泥）

3、4 : 打至光滑后加入黄油；利用发面档

的前20分钟搅拌面团，约3次左右

5、6 : 发酵2.5倍大，手指插入不回缩（此

面团很湿，可把内胆取出，放在冰

箱内发酵）；取出已发好面团，排

气，分割成6等份，松驰10分钟

7、8: 把小面团一一摊薄，放入黄薯泥；

把面团象包饺子一样封好边

9、10 : 面团弄成地瓜形状，封口朝下放

在烤盘里

11、12: 烤箱180度，烤20分钟后出炉了

火镀红叶的日志

美食天下首页