皮爽肉嫩---客家咸鸡

 我是客家人，我们家在我很小就离开家乡，在佛山这边发展呢。一直很喜欢吃妈妈做的咸鸡，皮爽味道鲜，还很原汁原味，比白切好吃很多。
小时候乡下没有冰箱啊，杀一只鸡都是吃一半，，另一半就蒸熟抹上一些盐，留着明天吃，非常入味。虽然不在家乡了，但是家乡美食一直都喜欢做来吃。感觉还是自己乡下的味道好。因为吃的鸡都是自己养的。

       我也学会把鸡斩得漂亮啊，其实很简单，就是到要锋利，下刀要利索，一刀要斩断，还有就是斩鸡的顺序，先把鸡翅跟鸡腿斩下来，把身子一分为二，先斩一边摆在盘子里，再斩一边拼上去，然后斩鸡翅跟鸡腿。把鸡斩后，我居然忘记鸡是怎样的，我真想晕到，最近记性很差，，常常忘记东西。

材料：鸡肉半只 姜2片 盐适量 冰水适量

1.鸡肉洗净放上姜。

2.隔水蒸20分钟。

3.正好后放入冰水中泡一会。

4.泡完后里外抹上盐粉。

5.放冰箱5小时以上。（早上做好，晚上就可以吃了）

6.斩件就可以直接食用。喜欢吃热的就隔水蒸10分钟。

宝贝的懒人喝奶法，今晚把嘴巴阖破了，流好多血呢，嘴唇都肿了，我可怜的宝宝。