本来想做份馄饨的,但是一直想着在香港吃的云吞,一个云吞里面肯定有虾,那味道实在太鲜美了.于是就在馄饨里面加了虾仁.味道实在鲜美的让我忍不住惊呼,也让自己吃的非常的满足.
早餐来一份这样的虾仁馄饨,吃的又满足又舒服啊.
首先,先来调制虾仁馄饨的馅料吧.这个馅做出来的味道，有肉的肥美醇厚，又有虾的鲜美，口感不柴也不硬，刚刚好。我自己都非常满意。姜末和料酒起到微妙的调和和提味作用，不可省去哦！！
材料:猪肉,虾
调料:姜、盐、酱油、料酒
步骤：
1.把猪肉剁成肉糜（或者让卖家帮你搅成肉糜，其实也不会太泥，如今卖家也会买好的搅肉机器的，买来存放在冰箱，什么时候想吃，什么时候就可以做馄饨，水饺，包子，很方便。猪肉最好选择三分肥七分瘦，肥的香，起到润滑作用，瘦的味道甘美。）
2.姜去皮，切末，加入肉糜里。（姜末一定要放，可以去腥味）
3.加入少许盐巴。
4.加入酱油。（我用的是欣和酱油，酱油里面多少含有一些谷安酸纳，即味精成分，可以增加味道的甜美。我们家不吃味精，所以也不买味精）
5.加入少许料酒，提香，去腥味。
6.虾仁去头、壳和泥肠，洗净，切粒，放到肉糜里面。
7.用筷子搅拌混合均匀。
虾仁馄饨馅料就做好了。
馅料调制好了，就可以包馄饨了。
馄饨皮市场上买来很方便，最好买无碱的。
包馄饨步骤：
1.取一张馄饨皮，放在手上。
2.放入适量的鲜虾肉糜馅料。别放太多，凡事都是有个度，过了也会影响口感的。
3.把馄饨皮移到大拇指和食指形成的虎口的位置，握空拳。
4.握空拳，收紧虎口。
5.一个漂亮的象金鱼尾巴一样的馄饨就做好了。
6.一放馅料，一握拳就是一个馄饨，一碗一般是10个。一会功夫就做好了~
馄饨美味，但是煮个简单的馄饨汤，会让它更加美味的！
馄饨汤做法
材料：紫菜，虾皮，榨菜，麻油
步骤：
1.锅里水烧开。
2.放入少许紫菜。
3.放入虾皮。
4.放入榨菜。
5.加少许麻油。
6.再放入适量盐巴调味。烧开。
7.紫菜虾皮榨菜汤就是馄饨最好的汤底了。这就做好了。
汤底也做好了，那么开始煮馄饨了。
煮馄饨步骤：
1.锅里水烧开，放入馄饨煮。
2.馄饨烧开后，放小半碗冷水再次煮开。（因为肉糜是提前买回来放冰箱存放，随意多煮一下，比较熟，食用比较安全放心）
3.馄饨全部浮起来了，也就煮熟了。
取一个大碗，盛半碗的紫菜虾皮榨菜汤底，再把煮熟的馄饨捞出来，放到汤底里面。
最后撒上葱花，就是一碗美味的虾仁馄饨了。
看，馄饨象金鱼的尾巴一样~
滑溜的馄饨皮里面包裹着醇美香滑的猪肉，还有鲜美的虾仁，吃起来口感有点Q哦，那姜末和料酒和他们奇妙的结合，形成无法言语的美味。你一定要尝试下。汤的紫菜滑溜，虾皮鲜美，榨菜特有的味道，麻油的提味，又可以给馄饨保温。真是太美味了。早餐有一碗这样的馄饨吃下，又舒服，又满足。胃，满满的幸福~
