嗜肉族大爱-- 云泥白肉

原料：五花肉1块

配料：

（A）葱2根、姜1小块、八角2个、白酒1匙、

（B）干辣椒4个、蒜适量、生抽2匙、香油2匙、红油1匙、米醋1匙、糖1茶匙、盐1茶匙

做法：

1、冷水坐锅，放入五花肉，倒入调料A开火；

2、蒜剁碎，干辣椒切碎备用；

3、调料B中的生抽、香油、米醋、糖、盐混在一起调成味汁，这个味汁还是半成品哦；

4、白肉煮开后能用筷子轻松戳穿即可关火，盖盖焖一会入味；

5、取出白肉晾凉，切成薄片，装盘；

6、接下来还要完成红油的制作工作。锅内入少许油，放入辣椒碎小火炒香，取出辣椒碎不用，剩下的油就是传说中的红油啦。

7、把红油和蒜泥调入原先那个半成品味汁，搅拌均匀，给白肉撒点葱段装饰即成。

这道菜可把味汁淋上白肉来吃，也可把白肉蘸着味汁来吃，今天感觉做得太多会吃不完，吃剩下的准备做成回锅肉，所以这顿蘸着吃啦。